りんごジャム・果肉粒入り（140g）

価格:	¥582 (税込)
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角切りりんごの食感が楽しい、粒入りりんごジャム

農薬を控えたこだわりの栽培方法で大切に育てられたりんごを、角切りの果肉入りのジャムにしました。旬の時期に収穫したりんごは、丸のまま産直で工場に届けてもらい、一つひとつスタッフの手で下処理していきます。

まずは、りんごをハンドルつきの機械にセットし、ハンドルを回すと・・・
カッターがくるくる回るりんごの皮を、上手に剥いていきます。

キレイに皮を剥いたりんごは、半分に割って種等を取り除き、角切りにしていきます。
ある程度の大きさを残して切っていくことで、煮込み後も角切りりんごの形と食感が残るようにしています。

種やへたを除いたりんごは、すっきりとした甘さの北海道産ビートグラニュー糖で煮込みます。煮込みの際は、お釜の中の圧力を下げるので、低温でも煮込みができるようになっています。
高い温度でグツグツ・・・といった煮込み方法を避けることで、果実そのものの香りや果肉感を最大限に活かしています。