山梨県産の完熟桃が贅沢に詰まったジャム

旬の季節に収穫したあんずを、砂糖だけでていねいに煮込みました。
「日本一のあんずの里」として有名な、長野県千曲市。
この地で30年以上も前から、化学肥料や農薬に頼らない農法で、あんずの栽培を続けてきた生産者・藤岡さんが育てたあんずを使いました。
フルーツバスケットで使用するあんずは、皮が黄色～ピンクがかる程度に熟したものです。甘酸っぱい果実は、ジャム作りにはぴったりのフルーツですが、この風味を活かすように、レモン果汁などの酸味調整はせず、お砂糖だけで煮込みました。
果物本来の酸味と、香り・甘みを活かしたジャムです。